ไขข้อสงสัย! หอยแมลงภู่สีขาวกับสีส้ม ต่างกันที่ตรงไหน?

เคยสงสัยไหมเวลาไปเดินตลาดหรือสั่งหอยแมลงภู่อบหม้อดินมาทาน ทำไมบางตัวถึงมีเนื้อสีส้มสดใส แต่บางตัวกลับมีสีขาวนวลจนดูซีด หลายคนอาจกังวลว่าสีที่ต่างกันบอกถึงความสดหรือความสะอาดหรือไม่ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความลับของสีเนื้อหอยนั้นเรียบง่ายกว่าที่คิด

หอยแมลงภู่สีขาว vs สีส้ม แตกต่างกันอย่างไร

คำตอบสั้นๆ ของเรื่องนี้คือ “เพศ” ครับ โดยหอยแมลงภู่ที่มี เนื้อสีส้ม คือหอยตัวเมีย ส่วนหอยที่มี เนื้อสีขาวหรือสีครีม คือหอยตัวผู้ สีที่แตกต่างกันนี้เกิดจากเซลล์สืบพันธุ์ภายในตัวหอยนั่นเอง เมื่อหอยเริ่มเจริญเติบโตเต็มที่และเข้าสู่ช่วงพร้อมผสมพันธุ์ สีของเนื้อจะยิ่งเห็นชัดเจนมากขึ้น โดยเฉพาะตัวเมียที่จะเปลี่ยนจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีส้มเข้มเมื่อมีไข่เต็มท้อง

เลือกทานแบบไหน อร่อยและได้ประโยชน์มากกว่ากัน

ในแง่ของรสชาติ ทั้งหอยตัวผู้ (สีขาว) และหอยตัวเมีย (สีส้ม) แทบไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่ในกลุ่มคนรักหอยบางกลุ่มมักจะชื่นชอบตัวเมียที่มีสีส้มมากกว่า เพราะมีความเชื่อว่าเนื้อจะมีความนุ่มหนึบและมันกว่าเล็กน้อยเนื่องจากมีไข่ ส่วนในด้านโภชนาการ ทั้งสองสีให้โปรตีน ธาตุเหล็ก และโอเมก้า 3 ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ดังนั้นไม่ว่าคุณจะหยิบได้ตัวสีไหน ก็มั่นใจได้เลยว่าอร่อยและมีประโยชน์ไม่แพ้กันครับ