ทำไมต้องกินอัลมอนด์ดิบแช่น้ำ? ประโยชน์ที่มากกว่าการกินแบบธรรมดา

การรับประทานถั่วอัลมอนด์เป็นประจำส่งผลดีต่อหัวใจและสมอง แต่การปรับเปลี่ยนวิธีกินมาเป็น “อัลมอนด์ดิบแช่น้ำ” จะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับคุณค่าทางสารอาหารสูงสุด เพราะการแช่น้ำจะช่วยกำจัดสารที่ยับยั้งการดูดซึมวิตามินออกไป

การแช่น้ำช่วยกระตุ้นเอนไซม์และลดกรดไฟติก

ในเปลือกของอัลมอนด์ดิบจะมีกรดไฟติก (Phytic Acid) ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันเมล็ดพันธุ์ แต่สำหรับร่างกายมนุษย์ มันคือสารต้านโภชนาการที่ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม สังกะสี และเหล็ก การแช่อัลมอนด์ในน้ำสะอาดจะช่วยสลายกรดนี้ และกระตุ้นให้เอนไซม์ไลเปสทำงาน ทำให้ร่างกายย่อยไขมันดีจากถั่วได้ง่ายขึ้น

วิธีเตรียมอัลมอนด์ดิบแช่น้ำให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด

เพียงนำอัลมอนด์ดิบประมาณ 1 กำมือ ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำกรองทิ้งไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืน เมื่อครบเวลาเปลือกจะนิ่มและลอกออกได้ง่าย การลอกเปลือกออกจะยิ่งช่วยให้เคี้ยวง่ายและลดอาการท้องอืดในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารบอบบาง