การปลูกผักไว้กินเองที่บ้านเป็นกิจกรรมที่ทำได้ง่ายและให้ประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการได้ผักสด สะอาด ปลอดภัยจากสารเคมี ช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย และยังเป็นกิจกรรมที่ช่วยให้ผ่อนคลายได้อีกด้วย สำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มต้นปลูกผัก หรือผู้ที่มีพื้นที่จำกัด ไม่ต้องกังวลไปค่ะ เพราะมีผักหลายชนิดที่ ปลูกง่าย ปลูกครั้งเดียว สามารถเก็บกินได้ตลอดทั้งปี มาดูกันว่ามีผักอะไรบ้างที่คุณควรมีติดสวนครัวไว้
กลุ่มผักใบที่เด็ดกินได้เรื่อยๆ
ผักกลุ่มนี้จะเน้นการเก็บใบนอก หรือยอดอ่อนไปรับประทาน ทำให้ต้นสามารถเจริญเติบโตและแตกยอดใหม่ได้เรื่อยๆ
- ตำลึง: ราชินีแห่งผักริมรั้ว ปลูกง่าย โตเร็ว แค่เด็ดยอดก็แตกใหม่เรื่อยๆ
- ชะอม: มีหนามแหลมแต่ยอดอร่อย เด็ดกินได้ทั้งปี ยิ่งเด็ดยิ่งแตก
- ผักเชียงดา: ผักพื้นบ้านทางเหนือ รสชาติเป็นเอกลักษณ์ มีสรรพคุณทางยา
- ใบโหระพา: กลิ่นหอมเฉพาะตัว ปลูกไม่ยาก ใช้ทำอาหารได้หลากหลาย
- ใบแมงลัก: กลิ่นคล้ายใบโหระพาแต่มีความสดชื่นกว่า เหมาะสำหรับแกงเลียง
- สะระแหน่: ปลูกในกระถางได้ง่าย ชอบที่ร่มรำไร เด็ดก้านปักลงดินก็ติดแล้ว
- ผักแพว: ผักกลิ่นหอมฉุน รสชาติจัดจ้าน ทานกับอาหารอีสานอร่อยมาก
- ผักโขม: มีหลายชนิด ปลูกง่าย ได้รับธาตุเหล็กสูง
- ปวยเล้ง: คล้ายผักโขมแต่ใบนุ่มกว่า อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
- คะน้า: ปลูกง่าย โตเร็ว ทนทานต่อสภาพอากาศ เด็ดใบกินได้เรื่อยๆ
- กวางตุ้ง: คล้ายคะน้าแต่ใบจะใหญ่และอ่อนกว่า เหมาะสำหรับผัดหรือลวก
กลุ่มผักที่เก็บหัว/ราก/ฝัก แล้วแตกใหม่ หรือขึ้นซ้ำ
ผักกลุ่มนี้บางชนิดเมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว จะสามารถแตกหน่อใหม่ หรือถ้ามีการดูแลที่เหมาะสม ก็สามารถให้ผลผลิตซ้ำได้
- ข่า: ปลูกหัวลงดินก็แตกหน่อเรื่อยๆ ใช้ได้ทั้งแง่งและใบ
- ตะไคร้: ปลูกง่าย ไม่ต้องดูแลมาก ตัดต้นไปใช้แล้วก็แตกกอใหม่
- ขมิ้น: มีสรรพคุณทางยาและใช้เป็นเครื่องเทศ ปลูกง่าย แตกหน่อใต้ดิน
- หอมแบ่ง/ต้นหอม: ปักหัวลงดินก็แตกกอใหม่ เด็ดกินได้เรื่อยๆ
- กระชาย: ปลูกในดินร่วนซุย ชอบที่ชื้น แตกเหง้าใหม่ได้
- กระเพรา: กลิ่นหอม ปลูกง่าย ออกดอกแล้วก็ยังเด็ดใบกินได้
- พริก: ปลูกครั้งเดียว ออกดอกออกผลได้นานหลายปี หากดูแลดีๆ
- มะเขือ: มีหลายชนิด เช่น มะเขือเปราะ มะเขือพวง ปลูกง่าย ออกผลเรื่อยๆ
- ถั่วพู: เป็นไม้เลื้อย ปลูกครั้งเดียว ออกฝักได้นาน
- บวบ: ไม้เลื้อยอีกชนิดที่ปลูกง่าย ออกผลดก
- ฟักทอง: ปลูกง่าย ให้ผลใหญ่ เก็บเกี่ยวได้นาน
- บุก: หัวบุกสามารถนำมาแปรรูปได้หลายอย่าง
- ว่านหางจระเข้: ไม่ได้ใช้ทำอาหารโดยตรง แต่มีประโยชน์ทางยาและเครื่องสำอาง ปลูกง่ายมาก
- อัญชัน: ดอกสวย มีประโยชน์ ทำสีผสมอาหาร หรือทำเครื่องดื่มได้ ออกดอกตลอดปี
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการปลูกผักให้ได้กินนานๆ
- เลือกดินที่อุดมสมบูรณ์: ดินร่วนปนทราย ระบายน้ำดี มีอินทรียวัตถุสูง จะช่วยให้ผักเจริญเติบโตได้ดี
- แสงแดดเพียงพอ: ผักส่วนใหญ่ต้องการแสงแดดอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงต่อวัน
- รดน้ำสม่ำเสมอ: ควรรดน้ำในช่วงเช้าและเย็น โดยให้ดินชุ่มชื้นแต่ไม่แฉะ
- ใส่ปุ๋ยอินทรีย์: ใช้ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก หรือน้ำหมักชีวภาพ เพื่อบำรุงดินและต้นไม้
- เด็ดหรือตัดแต่งกิ่ง: การเด็ดใบนอกหรือตัดแต่งกิ่ง จะช่วยกระตุ้นให้ผักแตกยอดใหม่ได้ดีขึ้น และช่วยควบคุมทรงพุ่ม
- ป้องกันศัตรูพืช: หมั่นสำรวจแปลงผัก และใช้วิธีธรรมชาติในการป้องกัน เช่น ปลูกพืชขับไล่แมลง หรือใช้สารสะเดา
การมีผักสวนครัวเหล่านี้ติดบ้านไว้ ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณมีวัตถุดิบสดใหม่พร้อมปรุงได้ตลอดเวลา แต่ยังช่วยให้คุณได้ใกล้ชิดธรรมชาติ และเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวผลผลิตจากน้ำพักน้ำแรงของตัวเองอีกด้วย ลองเลือกผักที่ชอบ แล้วเริ่มต้นปลูกกันเลยค่ะ
Be First to Comment