ไก่ต้มน้ำปลา เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ และเนื้อไก่ที่นุ่มละลายในปาก ทำให้เป็นเมนูที่ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน วันนี้เราจะพาคุณมาดูวิธีทำไก่ต้มน้ำปลาสูตรเด็ด ที่อร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน
วัตถุดิบทำไก่ต้มน้ำปลา
- น่องไก่ หรือส่วนไก่ที่ชอบ
- น้ำเปล่า
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- รากผักชี
- กระเทียม
- ตะไคร้
- พริกไทยเม็ด
- ใบมะกรูด
วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา
- เตรียมเครื่องปรุง: ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ให้ละเอียดหยาบๆ
- ต้มไก่: นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่าลงไป พอร้อนใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดที่ตำไว้ลงไป ตามด้วยตะไคร้ทุบ และใบมะกรูด จากนั้นใส่ไก่ลงไปต้ม
- ปรุงรส: เมื่อไก่เริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
- ต้มจนสุก: ต้มต่อจนไก่สุกเปื่อย แล้วตักขึ้นเสิร์ฟ
เคล็ดลับทำไก่ต้มน้ำปลา
- เลือกไก่: เลือกไก่สดใหม่ จะทำให้เนื้อไก่นุ่มและมีรสชาติอร่อย
- ปรุงรส: ปรุงรสตามชอบ หากชอบรสจัด สามารถเพิ่มปริมาณน้ำปลาได้
- เครื่องเคียง: รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ผักสด และน้ำจิ้มซีฟู้ด จะยิ่งอร่อย
สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ: โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
ไก่ต้มน้ำปลา เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย สามารถนำไปปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มเห็ด หรือผักอื่นๆ ลงไปต้มร่วมด้วย หรือจะนำไปทำเป็นเมนูอื่นๆ เช่น ยำไก่ต้ม หรือส้มตำไก่ย่าง ก็อร่อยไม่แพ้กัน
